Protein là một loại hợp chất có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Protein tham gia vào việc xây dựng, sửa chữa và duy trì cơ bắp. Protein bao gồm 20 loại axit amin khác nhau, trong đó có axit amin. Không giống như chất béo và carbohydrate, cơ thể không thể tự lưu trữ protein, quá trình tổng hợp protein phải được thực hiện thông qua thức ăn. Hãy cùng tìm hiểu về vai trò quan trọng của protein trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Chất đạm hay còn gọi là chất đạm có chứa các axit amin, là thành phần chính cấu tạo nên hệ gen và nhiễm sắc thể. Nếu cơ thể bạn thiếu protein sẽ khiến các cơ quan trong cơ thể không phát triển, các cơ quan nội tạng hoạt động trì trệ, kém hiệu quả.

Đây là lý do tại sao bạn không nên đánh giá thấp việc hấp thụ hoàn toàn protein. Đặc biệt, nguồn thực phẩm giàu protein đã phân hủy rất đa dạng từ thực vật đến động vật như thịt heo, bò, gà, đậu nành, sữa bột…

Không chỉ vậy, protein còn được đưa vào cấu trúc cơ thể như máu, cơ bắp, v.v. Chất này cũng là một trong những thành phần cần thiết để duy trì tuổi thọ của enzym. Ngoài ra, nó được coi là một nguồn năng lượng. Vì vậy, protein chiếm khoảng 1/5 trọng lượng cơ thể.

Protein tham gia vào cấu trúc của cơ thể như cấu tạo máu, cơ bắp…

Vai trò của protein trong cơ thể

1. Giữ các mô cơ thể

Protein tham gia vào quá trình phát triển và duy trì các mô cơ thể. Lượng protein trong cơ thể luôn ở trạng thái biến đổi không ngừng. Điều này có nghĩa là thông thường, cơ thể chúng ta phân hủy cùng một lượng protein mà nó sử dụng để xây dựng và sửa chữa mô.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp đặc biệt, cơ thể sẽ phân hủy nhiều protein hơn so với sản xuất. Chẳng hạn như người tập thể thao, người mới ốm dậy, người bệnh đang trong quá trình phục hồi sức khỏe… Đây là thời điểm bạn cần nạp một lượng lớn protein để đảm bảo cơ thể luôn trong tình trạng khỏe mạnh. tình trạng. nhà nước.

2. Cấu trúc hỗ trợ cơ bắp

Protein là cơ sở cho cơ, xương, da, gân và dây chằng. Mỗi khi bạn nhận được một lượng chất này trong cơ thể, nó sẽ liên tục được thay thế bằng các tế bào chết và bị loại bỏ. Điều này nhằm tạo điều kiện cho sự tăng trưởng và duy trì bình thường.

Ví dụ, các tế bào thường sống trong khoảng 30 ngày. Khi các tế bào chết biến mất, chúng được thay thế bằng các protein tăng trưởng giúp hình thành cơ bắp, tóc và móng tay. Chỉ cần bạn bổ sung đủ lượng protein vào chế độ ăn mỗi ngày thì nó sẽ phát huy tác dụng của nó.

Vì vậy, những người tập thể hình thường xuyên và vận động viên chuyên nghiệp thường xuyên cần bổ sung protein đầy đủ. Ngoài việc bổ sung qua thực phẩm, bạn hoàn toàn có thể bổ sung protein thông qua các loại bột protein có sẵn.

3. Duy trì độ pH thích hợp

Protein hoạt động như một hệ thống đệm, giúp cơ thể duy trì các giá trị pH thích hợp của máu và các chất dịch cơ thể khác. Chất này đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ axit và bazơ trong máu và chất lỏng. Sự cân bằng giữa axit và bazơ được đo bằng thang đo pH. Nó dao động từ 0 đến 14.

Protein đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ axit và bazơ trong máu

4. Hình thành hệ thống miễn dịch

Chức năng của protein là giúp cơ thể hình thành các globulin miễn dịch hoặc kháng thể để chống nhiễm trùng. Kháng thể là các protein có trong máu giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại như vi khuẩn, vi rút. Nếu không có những kháng thể này, vi khuẩn và virus sẽ tự do xâm nhập, nhân lên và gây hại cho cơ thể bằng những căn bệnh mà chúng gây ra.

Nguồn protein chính đến từ đâu?

Có hai loại protein là protein hoàn chỉnh và protein không hoàn chỉnh. Bạn có thể nhận được protein hoàn chỉnh từ thực phẩm có nguồn gốc động vật.

Trong khi đó, với protein không hoàn chỉnh, bạn có thể lấy nó từ các nguồn thực vật. Lời khuyên dành cho bạn là nên sử dụng kết hợp nhiều nguồn protein để cơ thể phát triển khỏe mạnh và cân đối.

Protein nguồn gốc động vật

Đây là nguồn protein phổ biến và nổi tiếng nhất. Đó là các loại thực phẩm như thịt, trứng, cá, sữa… Chúng đều là nguồn cung cấp chất đạm quý vì chứa hàm lượng protein rất cao.

Đây là nguồn protein phổ biến và nổi tiếng nhất

protein từ thực vật

Bạn thường có thể lấy protein từ thực vật từ các loại thực phẩm như đậu, gạo, mì, ngô, các loại hạt, v.v. Mặc dù hàm lượng đạm không cao bằng động vật nhưng nhiều người lại lựa chọn nguồn đạm từ thực vật vì khá tốt cho sức khỏe.

Những lưu ý khi bổ sung protein

• Bạn nên có một chế độ bổ sung protein hợp lý và khoa học. Vì khi nạp quá nhiều protein, bạn sẽ khiến cơ thể hấp thụ một lượng dư thừa, buộc phải xử lý và đào thải. Điều này sẽ gây hại cho gan và thận của chúng ta.
• Ngoài ra, dư thừa đạm trong cơ thể cũng là nguy cơ dẫn đến béo phì, bởi chúng sẽ chuyển hóa và tích tụ thành mỡ dưới da, gây béo phì…
• Các nhà sản xuất sẽ nghiên cứu và cho ra sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của các đối tượng ở các độ tuổi khác nhau.
• Protein rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta, một cơ thể khỏe mạnh cần được cung cấp đầy đủ protein.

Gửi bởi: Ngọc Nguyên

Từ khóa: Vai trò của chất đạm trong dinh dưỡng hàng ngày quan trọng như thế nào?