Những lợi ích sức khỏe của bồ công anh làm cho nó trở thành một thành phần quan trọng của bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Đây là tất cả những gì bạn cần biết về bồ công anh, bao gồm cả những lợi ích sức khỏe và công thức nấu ăn của nó.

Những điều bạn cần biết về bông điên điển

Cây bồ công anh còn được gọi là cây mã não hay cây ngân nga. Nó là một loại cây nhỏ thuộc chi Sesbania và được cho là có nguồn gốc từ Ấn Độ hoặc Đông Nam Á. Cây mọc chủ yếu ở các vùng nhiệt đới nóng ẩm trên thế giới.

Bồ công anh là một loại cây lâu năm nhỏ, thẳng, phát triển nhanh, không phân nhánh, cao tới 15 cm và đường kính 25-30 cm. Cây có tuổi thọ khoảng 20 năm. Nó phát triển mạnh trong ánh nắng mặt trời đầy đủ và cực kỳ nhạy cảm với sương giá và phát triển tốt ở nhiều loại đất kể cả nghèo và ngập úng. Nó chịu được đất mặn và kiềm và có một số khả năng chịu được đất chua. Rễ có nốt sần với các đốt lớn. Thân cây cao khoảng 30 cm, phân nhánh và rủ xuống, vỏ cây màu xám nhạt, sần sùi và có rãnh sâu, gỗ màu trắng và mềm.

Lá của nó có màu xanh đậm, có gai, dài tới 30 cm với 20-50 lá chét thành cặp. Hoa lớn, dài 7-9 cm với đài hoa 15-22 mm. Quả tròn, mỏng, dài (20-60 cm) và mỏng (6-9 mm) với các đường khâu rộng, hình trụ, màu xanh lá cây. Lá, hạt, vỏ cây và hoa của cây mộc lan đều ăn được. Hoa là phần được sử dụng nhiều nhất.

Ở một số quốc gia, lá khô được sử dụng như một loại trà, được coi là có đặc tính kháng sinh, tẩy giun, chống ung thư và tránh thai. Lá non được sử dụng trong món cà ri và súp, chiên nhẹ, hấp hoặc luộc.

Loại cây này thường mọc chủ yếu ở vùng nhiệt đới nóng ẩm

Lợi ích sức khỏe của bông hoang dã

Rễ bồ công anh là một nguồn giàu chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất. Trung bình 20 g hạt anh túc cung cấp 14,6 mg vitamin C, 20 µg vitamin B9, 0,17 mg sắt, 0,2 mg selen, 0,017 mg vitamin B1 và ​​0,016 mg vitamin B2. Nhiều axit amin như 0,004 g tryptophan, 0,011 g threonine, 0,014 g isoleucine, 0,021 g leucine và 0,013 g lysine cũng được tìm thấy trong 20 g hạt anh túc.

Với hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú, hoa bồ công anh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hạ huyết áp, giúp động mạch linh hoạt, hỗ trợ thai nhi phát triển bình thường, có lợi cho da, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, chứng đau nửa đầu, trầm cảm.

Giảm huyết áp và giúp giữ cho động mạch linh hoạt

Bao gồm các loại thực phẩm giàu vitamin C trong chế độ ăn uống bình thường của bạn đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của tim. Những người ăn chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa như vitamin C có thể giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp. Bồ công anh là một trong những lựa chọn tốt nhất để bổ sung vitamin C, vì 100 g hạt anh túc chứa 14,6 mg vitamin C, chiếm 16,22% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Vitamin C cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình xơ cứng động mạch (xơ vữa động mạch). Nó có thể giúp giữ cho các động mạch của bạn linh hoạt và ngăn ngừa tổn thương cholesterol LDL. Những người có lượng vitamin C thấp có nguy cơ cao bị đau tim, bệnh động mạch ngoại biên và đột quỵ, tất cả đều có thể do xơ vữa động mạch.

Hỗ trợ sự phát triển bình thường của thai nhi

Folate có trong bồ công anh đóng vai trò thiết yếu đối với sự phát triển của thai nhi và có lợi cho phụ nữ mang thai. Thiếu folate trong thời kỳ đầu mang thai có thể dẫn đến dị tật ống thần kinh. Đây là một vấn đề nghiêm trọng có thể dẫn đến phải chấm dứt thai kỳ hoặc sinh ra một đứa trẻ bị tật nứt đốt sống.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng mức folate từ một tháng trước khi thụ thai đến ba tháng sau đó có thể giảm 50% nguy cơ mắc các dị tật bẩm sinh này. Bổ sung thực phẩm giàu folate như bồ công anh giúp khắc phục vấn đề này vì nó chứa 20 µg vitamin B9, chiếm 5,00% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Có lợi cho da

Da nhợt nhạt và quầng thâm là những dấu hiệu phổ biến nhất của bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Thiếu sắt sẽ làm giảm nồng độ huyết sắc tố, dẫn đến giảm các tế bào hồng cầu sau đó. Lưu lượng oxy giảm có thể khiến da có màu xám. Một lượng thực phẩm giàu chất sắt lành mạnh trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể mang lại cho bạn làn da sáng hồng. Vì bồ công anh được tạo thành từ sắt nên tốt nhất bạn nên bổ sung rễ bồ công anh cho cơ thể để có được lượng sắt đáng kể một cách thường xuyên.

tăng cường miễn dịch

Selenium cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và cũng có thể là một chất dinh dưỡng quan trọng trong việc giảm sự phát triển của vi-rút, bao gồm cả HIV. Ở những bệnh nhân đã bị nhiễm HIV, selen cũng đã được chứng minh là hữu ích trong việc làm chậm sự tiến triển của bệnh thành AIDS. Wildflower là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất để lấy selen từ chế độ ăn uống bình thường của bạn.

Giàu dưỡng chất, hoa bồ công anh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Phòng ngừa bệnh Alzheimer

Hoa dại chứa vitamin B1, được cho là làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer. Những người mắc bệnh này đã được hưởng lợi từ việc điều trị bằng cách bổ sung 100 mg vitamin B1 mỗi ngày. Do đó, bao gồm hạt anh túc trong chế độ ăn uống thông thường của bạn sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung vitamin B1. Có những thử nghiệm kiểm soát giả dược đang được tiến hành để xác định thêm cơ chế mà điều này xảy ra.

Cải thiện sức khỏe tổng thể

Loại bông này có thể loại bỏ các vấn đề sức khỏe nhỏ như yếu cơ, tê, mệt mỏi và các bệnh tương tự vì nó chứa một lượng phốt pho đáng kể. Mức phốt pho bình thường trong cơ thể là một cách tuyệt vời để giữ dáng và năng động.

Theo các chuyên gia và khuyến nghị của các bác sĩ khác nhau, một lượng bình thường có thể là khoảng 1200 mg đối với người lớn. Các vấn đề như liệt dương, mất ham muốn tình dục, lãnh cảm và khả năng vận động của tinh trùng có thể được cải thiện bằng cách bổ sung đủ phốt pho trong chế độ ăn hàng ngày.

Một số món ăn ngon tốt cho sức khỏe từ bông điên điển

Không chỉ thơm ngon, những món ăn từ bông điên điển dưới đây còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đừng bỏ lỡ nó!

1. Bông điên điển chiên trứng

nguyên liệu

• Bông cổ điển: 100-200g
• Trứng vịt: 2-3 quả
• gia vị
• Hành tím
• Ngò
• Hành lá

Đang làm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào thơm hành tây.
• Cho bông bồ kết đã rửa sạch và để ráo nước vào, sau đó cho trứng vịt đã đánh sẵn và gia vị vào.
• Khi trứng chín vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, rắc ít tiêu và hành ngò lên trên rồi cho ra đĩa. Món trứng chiên này thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho người suy nhược cơ thể, mất ngủ, táo bón.

2. Dưa chua bông điên điển

nguyên liệu

• bông bần
• Nước vo gạo để lắng lấy nước sạch, muối.

Đang làm

• Bồ công anh rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi cho vào hũ hoặc hũ thủy tinh.
• Cho nước vo gạo vào sao cho nước ngập mặt bông
• Lấy lá chuối rửa sạch, lau khô và đậy kín hũ. Đợi khoảng 3 ngày là có thể sử dụng. Món ăn này có tác dụng tiêu thũng, giải nhiệt, lợi tiểu và nhuận tràng.

Giòn tan sốt chua mặn thơm ngon là món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình

3. Bông điên điển trộn dừa bào sợi

nguyên liệu

• 300 g bông điên điển
• 1 trái dừa nạo sấy
• Nước mắm hoặc xì dầu.

Đang làm

• Trộn cơm dừa nạo sấy với cơm dừa nạo sấy đã rửa sạch và để ráo nước. Nêm nước mắm, hoặc xì dầu tùy theo khẩu vị và sở thích. Món ngon trộn dừa nạo này có tác dụng giải nhiệt, thanh nhiệt, nhuận tràng, thích hợp cho những người thường xuyên hồi hộp, khó ngủ, táo bón và dễ nổi mụn.

4. Crazy Sugar Rock cổ điển

nguyên liệu

• điên điển 100-200 g
• đường

Đang làm

• Mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi để ráo nước
• Tắm nước đường phèn. Món này dùng liên tục trong nhiều ngày có tác dụng điều hòa huyết áp, thích hợp cho người bị cao huyết áp.

5. Canh bông điên điển, cá rô đồng

nguyên liệu

• 300 g bông điên điển
• 200 g cá rô
• 100 g cà chua bi
• 100 g giá đỗ xanh
• Các loại thảo mộc
• me chua
• quả ớt
• Gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Đang làm

• Sơ chế cá, rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt.
• Ướp cá với nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
• Xương cá giã nhỏ, lọc lấy nước rồi đun với nước kho cá và nước cốt me.
• Khi nước hầm xương cá sôi thì cho thịt cá đã ướp gia vị vào. Đợi nước tiếp tục sôi trở lại thì cho hoa ngô, cà chua bi và giá đỗ đã sơ chế trước đó vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
• Thêm rau thơm, hạt tiêu và dùng trong bát cơm. Món canh chua này có tác dụng tăng cường sức đề kháng, giải nhiệt, thanh nhiệt, nhuận tràng, bồi bổ cho người suy nhược cơ thể, ăn uống không ngon.

6. Bánh bông lan điên điển

nguyên liệu

• Điên điển: 300g
• Tôm: 250 g
• Củ sắn: 150 g
• Nước cốt dừa: 1/2 chén
• Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
• Bột làm bánh
• Rau sống, hành và giá đi kèm

Đang làm

• Củ sắn rửa sạch, thái miếng dài mỏng
• Bông bồ công anh, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo
• Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, ướp gia vị bột ngọt, tiêu.
• Cho bột bánh xèo vào tô, thêm nước theo tỷ lệ ghi trên bao bì. Cho 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1/2 nước cốt dừa, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường, hành hoa cắt nhỏ vào trộn đều tay để bột được hòa quyện đều.
• Đổ dầu vào chảo bánh, đổ bột bánh vào. Tiếp tục thêm tôm và chà bông lên trên mặt bánh.
• Chiên ở nhiệt độ thấp cho đến khi các cạnh chuyển sang màu nâu vàng. Bánh xèo bông điên điển ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Món ăn này giúp bổ huyết, nhuận tràng, thích hợp cho người suy nhược cơ thể, ăn ngủ kém, táo bón.

Không chỉ là món ăn ngon mà còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh hiệu quả. Tuy nhiên, bạn không nên tự ý sử dụng bài thuốc từ cây bông điên điển. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia.

Ngoài việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, bạn còn phải xây dựng một chế độ tập luyện khoa học để duy trì sức khỏe và một cơ thể khỏe mạnh.

Gửi bởi: Lữ Xuân Trung Dũng

Từ khóa: Tổng hợp các công thức món ngon, bài thuốc từ bông điên điển