Chất béo (lipid) là một nhóm chất hữu cơ dị thể, không tan trong nước và tan trong các dung môi như rượu, ete, benzen, v.v. Hiện nay, acid béo no thường được nhắc đến. Vì đây là chất dinh dưỡng được sử dụng phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, chính axit béo no cũng là nguyên nhân gây ra các bệnh về tim mạch, béo phì, tiểu đường, ung thư… Đặc biệt với những người tập thể hình, axit béo no nằm trong danh sách đen từ những hệ lụy mà chúng mang lại. Hãy cùng tìm hiểu xem chất béo bão hòa mang đến những tác hại như thế nào cho người tập gym nhé!

Có thể thấy, xã hội càng phát triển thì nhu cầu ăn uống của con người càng tăng cao. Hàng loạt các cửa hàng thức ăn nhanh, công ty cung cấp suất ăn công nghiệp ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Và chất béo là một trong những nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất để sản xuất ra những món ăn này. Chất béo được lấy từ thực phẩm, bao gồm hai loại chất béo là chất béo có nguồn gốc động vật (như mỡ thịt, dầu cá) và chất béo thực vật (như dầu trong các loại hạt và trái cây).

Trong đó, chất béo từ thực vật được các chuyên gia khuyên dùng vì tốt cho sức khỏe hơn chất béo có nguồn gốc động vật. Chúng ta thường nghe nói dầu thực vật tốt cho sức khỏe và tim mạch hơn mỡ động vật.

Lý do là vì axit béo có nguồn gốc thực vật là axit béo không no (chứa nhiều liên kết đôi trong cấu trúc của chúng). Trong khi đó, chất béo từ mỡ động vật chủ yếu chứa axit béo no, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người.

Axit béo bão hòa là gì?

Axit béo bão hòa hay còn gọi là axit no có cấu trúc trong mạch cacbon không có bất kỳ liên kết đôi nào. Axit béo no chủ yếu có trong mỡ động vật.

Các axit béo có phân tử lượng lớn (stearic, araic, palmitic…) và thường tồn tại ở thể rắn. Trong khi đó, các axit béo thấp phân tử (butyric, capric…) thường tồn tại ở thể lỏng.

Giá trị sinh học của axit béo no thấp hơn axit béo không no. Vì chúng có ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa chất béo. Đây là lý do tại sao nhiều trường hợp cholesterol trong máu cao thường là kết quả của chế độ ăn nhiều calo và chất béo.

Tuy có vị béo thơm ngon nhưng mỡ động vật lại là nguồn cung cấp chất béo không tốt cho sức khỏe

Axit béo no có tác hại như thế nào với người tập gym?

Cholesterol được tạo ra từ chất béo bão hòa trong gan. Do đó, hệ quả của mỡ máu cao là do cơ thể chúng ta tiêu thụ quá nhiều chất béo.

Cụ thể, cholesterol xấu được liệt kê là LDL-c (còn cholesterol tốt được liệt kê là HDL-c nên tăng cao trong máu). Là nguyên nhân làm tăng cholesterol trong máu, axit béo bão hòa là nguyên nhân gián tiếp gây ra các bệnh về tim mạch.

Nói cách khác, axit béo bão hòa là một hợp chất không tốt cho cơ thể con người. Đặc biệt, đối với những người luyện tập thể chất, vận động viên phải tập luyện với cường độ mạnh mỗi ngày, việc tiêu thụ quá nhiều axit béo bão hòa không chỉ ảnh hưởng đến các chỉ số thể chất, mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của cơ thể. khỏe mạnh để tập thể dục. Điều này cũng khiến bạn khó tránh khỏi những căn bệnh không mong muốn.

Một số thực phẩm chứa nhiều axit béo no người tập gym không nên ăn

Thức ăn nhanh

Sau khi tập luyện, hầu hết mọi người sẽ thèm đồ ăn mặn. Điều này là do trong quá trình tập luyện, cơ thể bạn sẽ mất đi một lượng muối nhất định qua mồ hôi, vì vậy lượng muối này cần được bổ sung ngay khi lượng muối mất đi. Và hầu hết các món ăn được lựa chọn đều là đồ ăn nhanh, siêu nhiều dầu mỡ nhưng hấp dẫn.

Sau khi tập luyện, hầu hết mọi người sẽ có cảm giác thèm ăn mặn

Tuy nhiên, đây lại là kẻ thù số 1 của những người tập thể dục và ăn kiêng. Bằng cách ăn thức ăn nhanh, bạn sẽ chỉ cung cấp cho cơ thể một lượng lớn chất béo bão hòa.

Điều này không khác gì phá hỏng hoàn toàn kết quả của quá trình luyện tập trước đó. Thay vào đó, người tập thể hình có thể ăn các loại thực phẩm giàu kali như bơ hoặc chuối. Đây có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn!

Chiên hoặc chiên

Có thể nói khoai tây chiên là món ăn ít ai có thể từ chối. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những miếng khoai tây chiên vàng ươm, nóng hổi?

Tuy ngon là vậy nhưng đây lại được coi là kẻ thù số 1 của những ai muốn có một vóc dáng hoàn hảo, đang trong quá trình tập luyện. Thực tế là ngay sau khi rời phòng tập, chúng ta cần cung cấp kali cho cơ thể. Chuối là một sự thay thế hoàn hảo.

Kẹo với đường

Trong quá trình tập luyện, cơ thể chúng ta mất đi nhiều chất, trong đó có đường. Tất nhiên, khi bị thiếu hụt dưỡng chất, bạn cần phải nạp ngay nguồn dưỡng chất đó để đảm bảo sức khỏe tối ưu.

Tuy nhiên, người tập thể hình không nên tham lam ăn tất cả đồ ngọt. Nếu bạn muốn giữ sức khỏe và giữ dáng, hãy cố gắng tránh thực phẩm có đường bằng mọi giá.

Khi bạn muốn giữ sức khỏe và giữ dáng, hãy cố gắng tránh thức ăn có đường

Một số lưu ý khi sử dụng chất béo

Tiêu thụ chất béo không hợp lý là một trong những nguyên nhân dẫn đến các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư, đái tháo đường, béo phì, tăng huyết áp… Bạn phải kiểm soát chặt chẽ lượng và chủng loại chất béo sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.

Tiêu thụ chất béo có hại hay không, câu trả lời nằm ở loại chất béo cũng như lượng chất béo chúng ta tiêu thụ, bên cạnh tình trạng dinh dưỡng và bệnh tật của mỗi người.

Theo lời khuyên của chuyên gia, bạn nên hạn chế sử dụng axit béo no không quá 10% năng lượng khẩu phần. Để làm điều này, sử dụng dầu thực vật và hạn chế tiêu thụ chất béo động vật.

Các axit béo không bão hòa (như linoleic, linolenic, decosahexaenoic và các axit béo không bão hòa đa khác) nên cung cấp 11-15% năng lượng. Để đạt được điều này, cần tăng cường ăn dầu thực vật và mỡ cá.

Gửi bởi: Thắng Nguyễn

Từ khóa: Tác hại khôn lường mà axit béo no có thể gây ra cho người tập gym