Đậu cô ve có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Loại rau này cũng mang lại những lợi ích sức khỏe khác mà LEE. APP sẽ cùng bạn khám phá.

Đậu Hà Lan hay còn gọi là đậu que thường được dùng để chế biến nhiều món ăn như xào, hấp, luộc trong súp, salad,… Các món ăn từ đậu Hà Lan có vị ngọt mát, thanh mát nên rất ngon. Nhiều người thích nó. Không chỉ thơm ngon, đậu Hà Lan còn rất giàu chất dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau.

Tìm hiểu về đậu Hà Lan

Đậu đũa là món ăn phổ biến của người dân Đông Nam Á

Đậu đũa là một loại cây trồng hàng năm và phát triển nhanh được trồng để lấy quả dài và hạt ăn được. Nó là một thành viên của họ đậu Fabaceae. Chúng có nguồn gốc ở Nam Á nhưng hiện được trồng rộng rãi ở Đông Nam Á, Nam Trung Quốc và Thái Lan. Nó phát triển ở vùng khí hậu ấm áp.

Đậu ván là loại cây thân leo, cao từ 2-4 m. Nó là một loại lá có ba thùy màu xanh lục sáng, dài 12–15 cm và rộng 4–7 cm. Cây ra hoa màu trắng, vàng hoặc tím nhạt. Những bông hoa biến thành những quả nhỏ thường dài 30-100 cm. Vỏ quả có nhiều màu từ xanh nhạt đến xanh đậm hoặc tím. Mỗi quả có 20-25 hạt. Hạt có hình thuôn dài, hình trụ hoặc tròn dài tới 8-12 mm và có nhiều màu từ đen, nâu, đỏ, sọc, trắng hoặc có đốm. Loại đậu này được thu hoạch từ giữa đến cuối mùa hè.

Giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan

Đậu đũa tươi có giá trị dinh dưỡng tương đối cao. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng có trong 100 g đậu tươi bao gồm:

• Lượng calo: 47 calo
• Carbohydrate: 8,35 gam
• Chất đạm: 2,8 gam
• Chất béo: 0,40 gam
• Cholesteron: 0%
• Folate: 15,5% (RDA)
• Niacin: 2%
• Axit pantothenic: 1%
• Pyridoxin: 2%
• Riboflavin: 9%
• Thiamine: 9%
• Vitamin A: 29%
• Vitamin C: 31%

Ngoài ra, đậu bò còn chứa hàm lượng lớn natri và kali cùng các khoáng chất khác cần thiết cho sức khỏe. Chúng bao gồm: canxi, đồng, magiê, mangan, phốt pho, selen và kẽm.

Dù tươi hay nấu chín, đậu Hà Lan đều cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đây thực sự là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Lợi ích sức khỏe của đậu Hà Lan

Đậu đũa có đặc tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng virus và chống ung thư. Nó chứa beta-carotene, vitamin B1 và ​​B2, chất diệp lục, riboflavin, protein, phốt pho, thiamin, chất xơ, sắt và pectin. Nó ít calo nhưng đầy khoáng chất.

Cải thiện sức khỏe làn da

Nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ một lượng lớn vitamin C giúp giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, khô da và làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C rất cần thiết cho da, dây chằng, mạch máu và gân. Tăng tốc quá trình chữa bệnh.

Đậu xanh rất giàu vitamin C. Vì vậy, thêm chúng vào chế độ ăn uống giàu chất chống oxy hóa cũng giúp ngăn ngừa ung thư da.

Giảm nguy cơ mắc bệnh gút

Vì đậu Hà Lan giàu vitamin C nên chúng cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Nó được gây ra bởi axit uric cao hình thành các tinh thể trong khớp. Trong nghiên cứu, những người tiêu thụ 1000-1499 mg Vitamin C, khả năng mắc bệnh gút giảm 31%.

Loại bỏ các gốc tự do

Vitamin C là chất chống oxy hóa, ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do, chất ô nhiễm và hóa chất độc hại. Sự tích tụ của các gốc tự do dẫn đến các tình trạng sức khỏe như bệnh tim, ung thư và viêm khớp. Các gốc tự do được tạo ra trong quá trình phân hủy thực phẩm hoặc khi tiếp xúc với thuốc lá, khói hoặc bức xạ.

Ngăn ngừa ung thư

Thiếu folate làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết, vú, cổ tử cung, phổi và não. Bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm giàu folate, chẳng hạn như đậu Hà Lan, giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Một lượng 900 microgam folate hàng ngày giúp giảm 30% nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Đậu Hà Lan chứa nhiều protein thực vật

Folate giúp giảm homocysteine, một loại protein tích tụ làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim. Những người ăn nhiều folate sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe của tim. Đậu đũa là một nguồn folate tự nhiên không nên bỏ qua.

Chúc ngủ ngon

Thiếu magie là nguyên nhân dẫn đến rối loạn giấc ngủ như lo lắng hoặc bồn chồn. Magiê cần thiết cho chức năng GABA giúp làm dịu não và thúc đẩy thư giãn. Đậu đũa cung cấp một lượng magie vừa đủ giúp điều trị chứng rối loạn giấc ngủ hiệu quả.

Hỗ trợ sức khỏe thai kỳ

Khi mang thai, ăn đủ lượng thực phẩm giàu folate sẽ giúp giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở thai nhi. Đặc biệt là các dị tật ống thần kinh như thiếu não và nứt đốt sống. Hoặc dị tật bẩm sinh như dị tật tay chân và tim. Folate cũng rất cần thiết cho sự sao chép DNA và sự phát triển tế bào thai nhi thích hợp. Vì vậy, bổ sung folate là điều cần thiết để có một thai kỳ khỏe mạnh. .

Tăng khả năng miễn dịch

Thiamine làm săn chắc các cơ của thành đường tiêu hóa. Thiamine giúp tiết axit hydrochloric cần thiết cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ các hạt thức ăn. Một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng thích hợp.

Cải thiện sức khỏe của mắt

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thiamine có thể giúp chống lại các vấn đề về thị lực như đục thủy tinh thể và tăng nhãn áp. Điều này là do khả năng ảnh hưởng đến các tín hiệu thần kinh và cơ bắp. Chúng rất quan trọng trong việc truyền thông tin từ mắt đến não.

Cách chế biến đậu Hà Lan

Cách làm đậu Hà Lan đơn giản

Đậu Hà Lan được chế biến giống như nhiều món rau khác. Đây là món ăn phổ biến ở hầu hết các nước Đông Nam Á với nhiều cách chế biến:

• Sử dụng nó để ăn sống trong món salad
• Hấp, luộc hoặc chiên các nguyên liệu khác như cá, hải sản và gia cầm.
• Đậu hầm với nước mắm, đậu đen lên men Trung Quốc, ớt và nước tương là một phong cách Quảng Đông cổ điển….

Đậu đũa là một loại thực phẩm cực kỳ tốt và hầu như không có tác dụng phụ hay dị ứng, tuy nhiên để món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn những quả đậu đũa nhẵn, chắc, bùi, dài. Tránh quả chín già, dai, nâu, vàng hoặc teo lại vì nó sẽ mất hương vị.

Gửi bởi: Ngô Quốc Dũng

Từ khóa: Sự thật đậu Hà Lan nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe