Đậu phụ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của hầu hết người Việt Nam. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tươi ngon, dễ chế biến và dễ kết hợp với các thực phẩm khác, đậu phụ đã trở nên phổ biến. Tuy nhiên, những thực phẩm nào nên kết hợp với đậu phụ để phát huy tối đa công dụng của đậu phụ và những thực phẩm nào không nên nấu cùng đậu phụ? Tất cả những thắc mắc này sẽ được giải đáp trong bài viết những thực phẩm nên và không nên ăn cùng với đậu phụ ngay dưới đây. Hãy cùng nhau xem!

Thực phẩm nên và không nên ăn cùng đậu phụ

Bạn có thể học cách làm đậu phụ tại nhà cho đảm bảo nhé.

Đậu phụ có giá trị dinh dưỡng và dược liệu rất cao, đậu phụ chứa nguồn protein thực vật tốt nhất và được các nhà khoa học so sánh với phô mai châu Á. Đậu phụ chứa phytoestrogen có thể làm giảm cholesterol, ngăn ngừa ung thư ruột kết và ngăn ngừa bệnh tim. Ngoài ra, đậu phụ còn có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của não, dây thần kinh và mạch máu.

Theo đông y, đậu phụ có vị ngọt, tính mát, tác dụng ích khí kiện tỳ, lợi tỳ trừ thấp, nhuận táo, thanh nhiệt giải độc. Vì vậy, ở châu Á, ngoài vai trò là một loại thực phẩm, đậu phụ còn có tác dụng như một loại thuốc hỗ trợ phòng và điều trị bệnh rất hiệu quả.

Cùng tìm hiểu những thực phẩm nên và không nên ăn cùng đậu phụ để tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng quý giá của đậu phụ nhé!

I. Món ăn cùng đậu phụ

1. Củ cải

Bạn có thể ăn đậu phụ với củ cải mỗi ngày. Theo nhiều nghiên cứu, đậu phụ ăn với củ cải rất có lợi cho quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Chúng cũng giúp điều trị cảm lạnh và hen suyễn.

2. Bắp cải

Ăn đậu phụ với cải ngọt không chỉ giúp trị ho, cắt cơn hen suyễn mà còn tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

3. Bỏ phiếu

Trong bí đỏ có chứa interferon – chất giúp nâng cao khả năng miễn dịch, phát huy tác dụng chống virus và chống khối u. Trong khi đó, đậu phụ chứa nhiều đạm thực vật. Vì vậy, khi hai loại thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ có tác dụng phòng ngừa cảm lạnh, cảm cúm hiệu quả.

4. Hành lá

Đậu phụ chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, khi ăn cùng với đậu xanh, nó có thể điều trị táo bón. Món ăn này còn được coi là bài thuốc hữu hiệu cho người bị táo bón.

5. Động vật có vỏ

Theo các tài liệu đông y, hàu có tác dụng bổ âm, tăng cường sinh lực, lợi tiểu, tiêu sưng, hết khát. Còn đậu phụ thanh nhiệt, giải độc. Do đó, ăn hai loại thực phẩm này kết hợp sẽ giúp điều trị máu không đủ và da khô.

6. Nấm đông cô

Đậu phụ có thể ăn kèm với nấm đông cô cũng giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả và rất tốt cho cơ thể. Đây cũng được coi là món ăn mà bạn nên ăn thường xuyên.

7. Tôm

Nếu đậu phụ chứa nhiều đạm thì tôm chứa nhiều nguyên tố vi lượng. Vì vậy, món ăn này cũng rất tốt cho người bị cao huyết áp, bệnh mạch vành, béo phì.

8. Cá

Cá cũng chứa nhiều chất đạm và một số axit amin cần thiết cho cơ thể. Đậu phụ cũng chứa một lượng lớn protein thực vật.

Hai món ăn này kết hợp giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ canxi giúp ngăn ngừa còi xương, loãng xương.

9. Thịt dê

Nhiều người cho rằng ăn thịt dê ngon nhất là ăn với đậu phụ vì chúng giúp bổ sung nhiều vi lượng, thanh nhiệt, hết khát.

Những thực phẩm nên và không nên ăn cùng đậu phụ để bạn tham khảo. Hình minh họa.

10. Gừng

Khi ăn đậu phụ có thể ăn kèm với gừng. Bởi chúng không chỉ là vị thuốc tốt cho phổi mà còn có thể trị ho. Đây cũng là một loại thuốc mà bạn nên dùng thường xuyên.

Phần 2 của bài viết Những điều nên và không nên làm với đậu phụ, chúng tôi sẽ liệt kê 4 điều không nên làm với đậu phụ để bạn biết và tránh.

II. Những thực phẩm không nên ăn cùng đậu phụ

Khi ăn đậu phụ tuyệt đối tránh kết hợp với những thực phẩm sau.

1. Trứng gà

Theo Đông Y, không nên ăn đậu phụ với trứng. Vì cả hai đều rất giàu đạm nên nếu ăn cùng nhau sẽ ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ đạm của cơ thể, không tốt cho sức khỏe.

2. Sữa bò

Khi ăn đậu phụ không nên ăn cùng với sữa bò. Vì khi ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.

3. Rau bina

Rau bina rất giàu chất diệp lục, sắt và axit oxalic. Ngoài ra, đậu phụ chứa nhiều chất đạm, chất béo và canxi. Do đó, khi ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ làm hao hụt lượng canxi.

4. Hành tây

Khi ăn đậu phụ tuyệt đối không được ăn kèm với hành. Vì hành tây có chứa lượng lớn axit oxalic. Canxi trong đậu phụ khi kết hợp với chất này sẽ kết hợp với axit oxalic để tạo thành canxi oxalat.

Chất này sẽ giúp cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể gặp khó khăn, lâu ngày sẽ gây thiếu canxi trầm trọng.

4. Mật ong

Khi ăn đậu phụ với mật ong sẽ dễ bị tiêu chảy. Ngoài ra, mật ong chứa nhiều enzym và đậu phụ chứa nhiều khoáng chất. Do đó, khi ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ tạo ra phản ứng tiêu cực cho cơ thể.

Với những lợi ích dinh dưỡng của đậu phụ, việc bổ sung đậu phụ vào bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn là rất tốt. Chúng tôi khuyên bạn nên ăn nhiều đậu phụ vào mùa xuân và hạ, vì 2 mùa này cơ thể con người thường hay bị nóng gan, ăn đậu phụ thường xuyên sẽ giúp bổ khí, thanh nhiệt, giảm nóng và giải khát, giải rượu cực tốt. Hãy luôn là bà nội trợ thông thái khi biết những thực phẩm nên và không nên ăn cùng đậu phụ trên đây. Chúc anh và gia đình dồi dào sức khỏe!

Gửi bởi: Đặng Hoàng Nguyên

Từ khóa: Thực phẩm nên và không nên ăn cùng đậu phụ