Thực phẩm lên men không phải lúc nào cũng hư hỏng và vứt đi. Có những thực phẩm lên men chứa nhiều vi sinh vật giúp tăng sức đề kháng và có khả năng kháng viêm, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa. Vậy thực phẩm lên men có lợi là gì? Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!

Lợi ích sức khỏe của thực phẩm lên men

Những thực phẩm lên men được liệt kê dưới đây chứa nhiều lợi khuẩn giúp tăng sức đề kháng, đặc biệt hỗ trợ đường tiêu hóa hoạt động tốt, tránh táo bón, tiêu chảy…

Những thực phẩm này có thể dùng làm thức uống hàng ngày cũng như ăn trực tiếp rất an toàn, giúp chống lại tác động của các vi khuẩn có hại trong cơ thể, đặc biệt hỗ trợ phòng ngừa ung thư và một số bệnh nguy cơ.

Lợi ích của thực phẩm lên men (Nguồn: Internet)

Thực phẩm lên men giúp cân bằng hệ vi sinh, giảm một số vấn đề về tiêu hóa, kháng khuẩn tốt, cải thiện các triệu chứng liên quan đến bệnh hô hấp, rối loạn nội tiết, gan và xương.

Thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe

Sữa chua

Khi nói đến thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe, không thể bỏ qua sữa chua. Đây là sản phẩm sử dụng kết hợp sữa bò và lợi khuẩn.

Các vi khuẩn sống được sử dụng để lên men sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp cải thiện hệ tiêu hóa đồng thời cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, ăn sữa chua giúp xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng, kháng viêm,…

đồ uống lên men

Kefir là thức uống lên men từ sữa. Kefir khá dễ uống vì có vị hơi chua, giúp hỗ trợ các vấn đề về tiêu hóa, đau bụng, giảm sưng viêm.

Uống kefir cũng giống như sữa chua, cung cấp nhiều vitamin K2, loại vitamin tự nhiên rất tốt cho sức khỏe và giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ ung thư dạ dày do vi khuẩn Helicobacter gây ra.

trà lên men

Khi nói đến trà lên men, không thể bỏ qua kombucha. Gần đây, nhiều người đã tự trồng kombucha vì thức uống này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích.

Kombucha (Nguồn: Internet)

Chất chống oxy hóa cùng với men vi sinh sống có trong loại trà này có thể hỗ trợ hoạt động tốt hơn của đường tiêu hóa và cân bằng các vi khuẩn có lợi trong ruột.

kim chi

Nhắc đến kim chi, bạn có thể nghĩ ngay đến Hàn Quốc, đây là món ăn truyền thống của đất nước này với nguyên liệu khá đơn giản từ rau củ lên men. Không chỉ được biết đến là món ăn truyền thống của Hàn Quốc, kim chi còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân và chống lại một số bệnh nguy hiểm như ung thư.

Kimchi (Nguồn: Internet)

giấm táo

Giấm táo là thành phần không thể thiếu trong món salad. Không chỉ vậy, giấm táo còn được sử dụng rộng rãi trong các bài thuốc dân gian để hỗ trợ điều trị các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp, chống lại các vi khuẩn có hại cho cơ thể, giảm béo phì và chống oxy hóa. Rất hiệu quả mà bạn không nên bỏ qua.

Một số lưu ý khi tự lên men thực phẩm tại nhà để đảm bảo an toàn

• Chọn thực phẩm không chất bảo quản, an toàn và sạch để lên men.
• Khi ngâm hoặc chế biến bất kỳ loại thực phẩm nào cũng nên để ở nhiệt độ phòng vài ngày, khi có dấu hiệu lên men sủi bọt thì cất vào tủ lạnh để dùng dần. Tránh để ra ngoài lâu, ăn vào sẽ có hại cho sức khỏe.

Không phải ai cũng ăn được thực phẩm lên men, vì vậy bệnh nhân đang trong quá trình điều trị bệnh, đặc biệt là bệnh dạ dày hoặc đang dùng thuốc thì không nên ăn những thực phẩm này vì có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thực phẩm, thuốc và quá trình điều trị của bệnh nhân.

Ăn những thực phẩm này kết hợp với thức ăn hàng ngày để cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể cũng như tránh ăn quá nhiều thực phẩm lên men sẽ không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các món ngâm chua, kim chi,…

Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết. Đừng quên theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều nội dung mới nhé!

Gửi bởi: Marie Trương

Từ khóa: Thực phẩm lên men chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà bạn nên sử dụng thường xuyên