Dưa lưới là loại trái cây được người Việt Nam biết đến từ xa xưa. Loại quả này là một loại thực phẩm đã đi vào căn bếp dân dã của nước ta với sự đa dụng hiếm có bởi quả non có thể dùng làm món ăn ngon, quả già có thể dùng làm món ăn. Hơn nữa, loại thực phẩm này là nguồn cung cấp dưỡng chất và khoáng chất dồi dào cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe và hạn chế một số bệnh nguy hiểm, chống lão hóa và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Bạn còn hoài nghi về tác dụng của loại trái cây “đa tài, đa nghệ” này? Hãy cùng chúng tôi giải đáp thắc mắc qua bài viết sau.

Tìm hiểu về quả dưa

Bí đao là loại cây thân leo thuộc họ bí ngô

Dưa lưới là một loại quả thuôn dài, hình trụ, thuộc họ bí ngô. Tên khoa học của mướp là Luffa acutangula (L.) Roxb. Vỏ non, mềm và có vị dịu nhẹ của nó thực sự là một trong những loại rau rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ, Trung Quốc và Philippines. Bầu mọc ở nhiều vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Trước Chiến tranh thế giới thứ hai, dưa rất phổ biến ở Hoa Kỳ đến nỗi nhiều loại dưa được trồng và nhập khẩu từ Nhật Bản.

Lufa là một loại cây thân thảo, phát triển nhanh, thường cần hỗ trợ để tạo điều kiện cho sự lây lan của nó. Do đó, nó thường được trồng trong lồng như các loại ngũ cốc. Chúng phát triển tốt trên đất pha cát màu mỡ và cần điều kiện nắng, ẩm tốt để phát triển. Tôm hùm có những chiếc lá lớn, chia thùy, có màu xanh đậm và có lông trên bề mặt. Hoa cái của cây dưa có màu vàng, sau khi tàn sẽ phát triển thành quả dài, thẳng hoặc hơi cong tùy loại dưa. Quả dưa non có thể ăn được và có thể chế biến thành những món ăn rất hấp dẫn phù hợp với ẩm thực châu Á. Quả non dài khoảng 10-18 cm. Quả chín có thể lâu hơn, tùy thuộc vào giống. Một số loại dưa cho quả chín dài tới 1 m.

Hai loại dưa phổ biến nhất bao gồm:

Mướp: hay còn gọi là thanh long Nhật Bản (L. acutangula) là giống được trồng phổ biến nhất. Bề mặt của nó được bao phủ bởi những đường vân chạy dọc theo chiều dài của quả.

Xơ mướp: còn được gọi là mướp me hay mướp mịn (L. Riddirca), là một loại mướp hình trụ, lớn hơn với phần đế dày hơn một chút. Da mịn màng như dưa chuột.

Thịt quả dưa lưới non ở cả hai giống đều có cùi mịn nhưng giòn, hạt nhỏ mềm. Nếu để lâu, quả sẽ nhanh chóng tăng kích thước, phát triển mạng lưới mô xơ, hạt trở nên cứng và không ăn được. Tuy nhiên, khi đã khô hoàn toàn, dưa cũ có thể được cắt lát, thái hạt lựu hoặc tạo hình theo nhiều cách khác nhau trước khi được bán dưới dạng miếng bọt biển chà và tẩy tế bào chết.

Thành phần dinh dưỡng trong dưa lưới

Có nhiều loại dưa nhưng nhìn chung đều chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Bí đao là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao. Theo Dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA, 100 g cùi dưa tươi chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 20
• Carbohydrate: 4,35 g
• Chất đạm: 1,2g
• Chất béo: 0,2 g
• Folate: 7μg
• Niacin: 0,4mg
• Riboflavin: 0,06mg
• Thiamine: 0,05 mg
• Vitamin A: 410 IU
• Vitamin C: 12 mg
• Natri: 3 mg
• Kali: 139 mg
• Canxi: 20mg
• Sắt: 0,36 mg
• Magiê: 14 mg

Có thể thấy, bí ngô là một trong những loại rau rất ít calo – chỉ chứa 20 calo trên 100 g. Thịt mỏng, xốp giúp chúng chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin vừa phải. Ngoài ra, loại thực phẩm này cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Cả hai loại cây (cây rum và mướp) đều chứa chất chống oxy hóa phenolic như carotene, lutein và crypto-xanthine.

100 g cùi trái cây tươi chứa 7 μg folate. Folate là chất có thể giúp giảm tỷ lệ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh nên đây là thực phẩm mẹ bầu cần hết sức lưu ý để có một thai kỳ khỏe mạnh, an toàn cho cả mẹ và bé. .

Bầu có nhiều vitamin A hơn nhiều loại rau khác trong họ bí. 100 g dưa chứa 410 IU vitamin A (14% nhu cầu hàng ngày của cơ thể). Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe của màng nhầy, da, tóc và thị lực. Ngoài ra, vitamin A còn là chất có thể hoạt động như một nhân tố chống ung thư, nhờ khả năng chống lão hóa và tái tạo tế bào cho con người.

Ngoài ra, dưa lưới còn là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào (trong 100 g dưa lưới chứa tới 12 mg vitamin C, chiếm khoảng 20% ​​RDA). Vitamin C là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh giúp cơ thể con người loại bỏ các gốc tự do gây hại, được coi là một trong những nguyên nhân làm tăng trưởng tế bào ung thư.

Ngoài ra, dưa lưới còn là thực phẩm giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa dễ dàng, giúp thức ăn di chuyển qua ruột tốt hơn. Do đó, dưa lưới là thực phẩm nhuận tràng, giúp giải quyết các chứng khó tiêu, táo bón.

Ngoài ra, bí ngô là nguồn cung cấp vitamin B phức tạp như thiamine, niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6) và các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, kali, mangan và magiê.

Lợi ích sức khỏe của dưa

Quả dưa từ non đến già đều có những lợi ích khác nhau

Phòng chống các bệnh về thị giác

Vitamin A là chất quan trọng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng dẫn đến mù lòa. Một số nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Mắt Quốc gia Hoa Kỳ cho thấy những người thường xuyên bổ sung vitamin C, vitamin A, đồng, vitamin E và kẽm trong chế độ ăn uống của họ sẽ giảm nguy cơ phát triển bệnh thoái hóa điểm vàng. lên đến 25% (thí nghiệm được thực hiện trong khoảng thời gian 6 năm). Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thuốc nhỏ mắt vitamin A có tác dụng điều trị khô mắt. Nhưng dưa lưới là loại thực phẩm không chỉ giàu vitamin mà còn chứa đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất kể trên. Do đó, bổ sung thực phẩm giàu vitamin A như dưa vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm các vấn đề về thị lực.

Phòng chống các bệnh về tim mạch

Vitamin B5 là chất giúp giảm cholesterol xấu và triglyceride, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Mướp đắng là nguồn cung cấp vitamin B tổng hợp dồi dào, bao gồm vitamin B5. Vì vậy, bổ sung mướp vào bữa ăn hàng ngày còn có tác dụng phòng ngừa và cải thiện bệnh tim mạch.

Phòng chống bệnh tiểu đường

Mangan là một khoáng chất thiết yếu để sản xuất các enzym tiêu hóa chịu trách nhiệm cho một quá trình gọi là tân tạo đường. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Nội khoa và Hóa sinh Hoa Kỳ, những đối tượng được cung cấp mangan đã cải thiện khả năng dung nạp glucose trong 12 tuần. Mangan thúc đẩy bài tiết insulin, giảm peroxid hóa lipid và tăng chức năng ty thể. Do đó, bạn nên tham khảo và bổ sung dưa lưới vào chế độ ăn uống của mình vì chúng chứa dồi dào các khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, kali, mangan và magie giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Hạn chế bệnh tiểu đường loại 2

Thực phẩm giàu magie giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 vì magie cần thiết cho quá trình chuyển hóa glucose. Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 100 mg magiê mỗi ngày giúp giảm tới 15% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Vì vậy, bạn nên bổ sung mướp vào chế độ ăn uống của mình để giảm nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này.

Cải thiện sức khỏe và vẻ đẹp của làn da

Nghiên cứu cho thấy hấp thụ nhiều vitamin C có thể làm giảm khô da, nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin C cần thiết cho quá trình sản xuất protein để hình thành gân, da, mạch máu và dây chằng. Ngoài ra, chúng sẽ giúp ích trong quá trình chữa lành vết thương và cũng làm giảm sự hình thành mô sẹo (giúp giảm sẹo). Dưa lưới là sản phẩm cung cấp lượng vitamin C dồi dào, 100 g dưa lưới có tới 12 mg vitamin C, chiếm khoảng 20% ​​RDA. Vì vậy, mướp là món ăn vô cùng thích hợp để bổ sung đầy đủ vitamin, mang lại làn da sáng hồng, mịn màng và giảm các dấu hiệu lão hóa trên da.

Cải thiện chức năng não và chứng đau nửa đầu

Lượng magiê không đủ có liên quan đến chứng đau nửa đầu. Magie giúp cân bằng các chất dẫn truyền thần kinh trong cơ thể. Một số nghiên cứu được công bố trong “Đánh giá của chuyên gia về trị liệu thần kinh” cho thấy rằng liều 300 mg magiê có thể làm giảm sự tái phát của chứng đau nửa đầu. Quả me chứa một lượng lớn magie, vì vậy thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp ngăn ngừa chứng đau nửa đầu và cải thiện chức năng não.

Hỗ trợ luyện tập thể thao và ngăn ngừa đau nhức cơ bắp

Kali là chất giúp cân bằng lượng chất lỏng và giúp thư giãn cơ bắp. Nếu cơ thể thiếu kali sẽ dẫn đến tình trạng cơ bị chuột rút, co thắt và đau nhức. Chúng giúp phục hồi và tiếp thêm sinh lực cho cơ bắp. Vì vậy, đây là thực phẩm lý tưởng để bổ sung sau các buổi tập gym, yoga để cơ thể tràn đầy năng lượng và hồi phục.

Một số món dưa hấp dẫn

Mướp hương là món ăn gia đình dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn

Lòng gà xào mướp hương

Ruột gà sau khi rửa sạch với nước muối thì đem rửa lại với rượu trắng và rửa lại với nước lã để loại bỏ mùi hôi. Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Sau đó bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho ruột gà vào xào. Sau đó cho mướp vào xào cùng với lòng gà cho chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp, bày thức ăn ra đĩa, rắc hành ngò, tiêu và dùng với cơm nóng.

Mướp hấp tôm thịt

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút ​​chỉ đen, lấy thịt băm nhuyễn với hành tím băm nhuyễn, muối, hạt nêm. Sau khi mua dưa về, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khúc khoảng 6-7 cm và khoét ruột, chừa lại một ít ở đầu để nhồi nhân. Tiếp theo, bạn lấy một lượng mắm tôm vừa phải để nhồi vào mướp đã chuẩn bị cho đến khi hết nguyên liệu. Sau đó, bạn cho mướp nhồi vào nồi hấp trên lửa lớn khoảng 7-10 phút rồi bày ra đĩa dùng với cơm và nước tương tùy theo khẩu vị. Đây là món ăn dễ làm, thanh đạm mà bạn có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn món ăn của gia đình.

Nhìn chung, bầu là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể, đặc biệt với những người thường xuyên luyện tập thể dục thẩm mỹ và yoga. Vì vậy, bạn nên bổ sung loại thực phẩm này vào khẩu phần ăn của gia đình để đảm bảo dinh dưỡng và hạn chế tối đa một số bệnh nguy hiểm.

Gửi bởi: Quang Thiếu Kỳ

Từ khóa: mướp hương: thực phẩm ăn gì đẹp da khi còn đẹp