Các loại sữa có nguồn gốc thực vật ngày càng được ưa chuộng như: sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa hạt, sữa gạo, sữa yến mạch, sữa ngô và sữa làm từ các loại đậu. Uống sữa thực vật tốt hơn sữa bò? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Nội dung chính

Sữa thực vật là gì?

Sữa thực vật là sữa được sản xuất từ ​​các loại đậu và hạt như đậu nành, đậu phộng, hạnh nhân, óc chó, v.v. Ngày nay, nhiều người có xu hướng sử dụng sữa thực vật thay cho sữa bò. Đây cũng là thức uống bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là những người không uống được sữa bò do không dung nạp đường Lactose.

Sữa Hạt (Nguồn: Internet)

Lactose là gì?

Lactose là một loại đường tự nhiên có trong sữa, không phải là loại đường được thêm vào sữa để tạo vị ngọt. Do đó, ngay cả khi chúng ta uống sữa không đường, chúng ta vẫn tiêu thụ đường sữa. Lactose là một disacarit được tạo thành từ hai loại đường đơn giản là glucose và galactose.

Không dung nạp đường sữa là gì?

Trong đường ruột, enzyme lactase chịu trách nhiệm phân hủy đường sữa thành glucose và galactose. Các loại đường glucose và galactose sau đó được hấp thụ vào máu.

Bất dung nạp Lactose là tình trạng cơ thể thiếu men lactase nên không tiêu hóa được đường Lactose nên không được hấp thu vào máu mà di chuyển xuống ruột già. Tại ruột già, đường lactose bị vi khuẩn lên men và gây ra các triệu chứng khó chịu như đau bụng, ợ hơi, khó tiêu, tiêu chảy, đầy hơi…

Sữa hạnh nhân (Nguồn: Internet)

Vậy làm thế nào chúng ta có thể uống sữa khi chúng ta không dung nạp đường sữa? Tìm hiểu ở đây!

Sữa thực vật có thể thay thế sữa bò?

Theo Hướng dẫn chế độ ăn cho người Mỹ giai đoạn 2015-2020, loại sữa có nguồn gốc thực vật duy nhất là sữa đậu nành được bổ sung thêm canxi, vitamin A, vitamin D nên sữa đậu nành được xếp vào nhóm sữa và chúng ta có thể dùng sữa đậu nành thay thế sữa uống. Phần còn lại của sữa thực vật, do thành phần dinh dưỡng tổng thể của chúng không giống như sữa của sữa nên không được xếp vào nhóm này.

Các loại sữa thay thế từ thực vật có thể đóng một vai trò trong chế độ ăn uống của những người không dung nạp đường sữa. Nhưng chúng ta cần hiểu rằng sữa có nguồn gốc từ thực vật không tốt hơn về mặt dinh dưỡng và không đáp ứng được những lời quảng cáo thổi phồng về lợi ích sức khỏe mà nhiều người đã áp dụng cho chúng.

Cách chọn sữa và các chế phẩm từ sữa?

Sữa đúng là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng chất béo trong sữa lại chứa nhiều cholesterol và axit béo no. Đây là những chất béo có hại cho sức khỏe tim mạch. Vì vậy, chúng ta nên ưu tiên lựa chọn sữa tách béo và các chế phẩm từ sữa.

Sữa yến mạch (Nguồn: Internet)

Thêm đường vào sữa giúp làm ngọt sữa. Tuy nhiên, đường được xếp vào loại thực phẩm cung cấp năng lượng rỗng nên tiêu thụ quá nhiều đường có thể khiến chúng ta mất đi chất dinh dưỡng dự trữ trong cơ thể. Ngoài ra, ăn quá nhiều đường có thể dẫn đến sâu răng. Vì vậy, chúng ta nên chọn sữa và các chế phẩm từ sữa không đường.

Hiện nay, thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn là một vấn đề sức khỏe cộng đồng đối với trẻ em Việt Nam. Vì vậy, cha mẹ nên chọn các loại sữa và chế phẩm từ sữa có bổ sung các vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A, vitamin D, sắt, kẽm…

Bạn có thể đọc thêm các bài viết về dinh dưỡng:

Hãy theo dõi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và dinh dưỡng nhé!

Gửi bởi: Nhân Lê

Từ khóa: Có thể uống sữa thực vật thay sữa bò?