Là một trong những loại thực phẩm được đánh giá cao nhất ở Vương quốc Anh về giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe, quả phỉ có hình dáng tương tự như hạt dẻ. Vì vậy, vẫn còn khá nhiều người nhầm lẫn về hai loại hạt này do không có đủ thông tin về đặc điểm nhận dạng của chúng.

Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về hạt phỉ để không bị bối rối khi chọn mua loại thực phẩm này nhé.

Thông tin chung về hạt phỉ và cách phân biệt với hạt dẻ

Hạt phỉ có nguồn gốc từ cây Corylus, mọc chủ yếu ở Thổ Nhĩ Kỳ, nơi có tới 4 triệu người phụ thuộc kinh tế vào loại cây trồng này. Sau khi thu hoạch, hạt phỉ thường được sấy khô để đóng gói ngay hoặc rang và xay thành bột để tiện sử dụng trong làm bánh hoặc nấu ăn.

Thoạt nhìn, hạt dẻ và hạt phỉ trông khá giống nhau và có màu nâu mộc mạc giống nhau. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy loại hạt này to hơn cả hạt dẻ. Ngoài ra, quả phỉ có mùi nhẹ tương tự như mùi mốc và đất, trong khi quả phỉ thì không. Về hương vị, quả phỉ không ngọt bằng quả phỉ, nhưng quả phỉ có nhiều chức năng hơn. Không chỉ được dùng để làm kẹo, bánh ngọt, socola, hạt phỉ còn được dùng làm dầu ăn, một nguyên liệu tuyệt vời cho những món ăn tốt cho sức khỏe.

Bề ngoài dễ nhầm hạt phỉ với hạt dẻ

Thành phần dinh dưỡng của hạt phỉ

Trong 100g hạt phỉ cung cấp tới 628 calo với tổng chất béo là 60,71g, protein là 15g, carbohydrate là 16,78g cùng với 9,64g chất xơ. Ngoài ra, hạt phỉ còn chứa một lượng lớn vitamin B6, folate, phốt pho, kali và kẽm cùng các chất béo có lợi khác như axit béo omega-6 và omega-9. Loại hạt này cũng có nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin E, mangan, đồng…

Tuy nhỏ nhưng loại hạt này có giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ

Lợi ích sức khỏe của hạt phỉ

Với hàm lượng dinh dưỡng cao và không chứa cholesterol, hạt phỉ có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người như:

Ngăn ngừa ung thư

Quả phỉ là nguồn cung cấp năng lượng cho alpha-tocopherol – một biến thể của vitamin E. Hợp chất này có khả năng giảm hơn 50% nguy cơ ung thư bàng quang. Ngoài ra, hàm lượng mangan dồi dào trong hạt phỉ còn giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa trong ti thể, từ đó ngăn ngừa ung thư hiệu quả.

Tốt cho hệ tim mạch

Các chất béo không bão hòa trong hạt phỉ, đặc biệt là axit oleic có khả năng hạn chế cholesterol xấu (LDL) và tăng cường cholesterol tốt (HDL). Ngoài ra, lượng magie trong loại hạt này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh nồng độ canxi. Khi chỉ số này cao, sức khỏe tim mạch sẽ bị ảnh hưởng tiêu cực. Do đó, ăn hạt phỉ giúp tăng cường magie bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa tim hoạt động quá sức.

Đây là loại hạt lành mạnh giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn

Giảm lượng đường trong máu

Mặc dù chúng không làm giảm lượng đường trong máu nhiều như hạnh nhân hoặc quả óc chó, nhưng quả phỉ đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giữ chúng ở mức an toàn. Vì vậy, để kết quả điều trị tốt hơn, người bệnh có thể kết hợp 3 loại hạt này trong các món ăn để cải thiện tình trạng trao đổi chất, giảm chỉ số insulin và giữ đường huyết ổn định hơn. Ngoài ra, axit oleic – axit béo chính trong quả phỉ cũng được chứng minh là có tác dụng có lợi đối với độ nhạy insulin – hỗ trợ quá trình hấp thu insulin thích hợp.

Tốt cho khớp

Lượng magie do hạt cung cấp sẽ đảm bảo duy trì lượng dự trữ cần thiết cho xương, giúp đảm bảo sức khỏe của xương không bị ảnh hưởng bởi các nguy cơ bất lợi khi thiếu hụt đột ngột loại khoáng chất này. Ngoài ra, chất mangan có trong hạt phỉ còn hỗ trợ xương phát triển tốt. Do đó, hãy cố gắng bổ sung loại hạt này vào chế độ ăn uống của bạn để ngăn ngừa loãng xương, xương trở nên giòn và xốp.

Giảm căng thẳng, đánh bại trầm cảm

Hạt phỉ chứa một lượng nhỏ axit alpha-linolenic cùng với axit béo omega 3. Đây là những hợp chất khi kết hợp với vitamin B sẽ có tác dụng ngăn ngừa và giảm bớt các tình trạng tâm lý tiêu cực như lo lắng, căng thẳng và trầm cảm, trầm cảm, thậm chí là tâm thần phân liệt. Ngoài ra, chúng còn giúp tăng cường trí nhớ, thúc đẩy quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh như serotonin.

Tốt cho da và tóc

Với hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào, hạt phỉ có nhiều tác dụng tích cực đối với làn da như giúp đẩy lùi quá trình lão hóa sớm, duy trì độ ẩm cho da và bảo vệ da khỏi sự tấn công của môi trường như: tia UV hay khói bụi, ô nhiễm. Các chất chống oxy hóa trong quả phỉ cũng sẽ giúp giữ cho làn da của bạn trẻ trung, khỏe mạnh và rạng rỡ. Ngoài ra, mỹ phẩm có chiết xuất cây phỉ đặc biệt lành tính, không gây kích ứng cho da nhạy cảm như da bị mụn.

Đối với tóc, dinh dưỡng trong loại hạt này có thể phục hồi hư tổn nhanh hơn. Sợi tóc sẽ dần trở nên chắc khỏe hơn nếu bạn chăm sóc chúng với dầu hạt phỉ. Đặc biệt với tóc đã qua xử lý màu, chiết xuất từ ​​hạt này còn giúp tóc giữ màu lâu hơn.

Dầu hạt phỉ là một loại dầu dưỡng tóc tuyệt vời

Một số cách chế biến món ăn với hạt phỉ

Quả phỉ được tìm thấy trong hàng ngàn công thức làm bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng. Ngoài ra, nhiều đầu bếp còn chọn dùng vụn bánh để tạo lớp phủ trên bề mặt cá hồi, cá bơn, thịt heo.

Về nguyên liệu, bạn có thể chọn các loại rau củ như cà rốt, đậu và súp lơ để tạo thành món salad. Ngoài ra, hạt phỉ còn được dùng để tạo hương vị cho rượu và cà phê, tạo nên những thức uống độc đáo, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.

Đây là một thành phần phổ biến trong đồ ngọt

Hạt phỉ không chỉ là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn, món ăn vặt mà còn góp phần mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe, cả trong chữa bệnh và phòng chống bệnh tật. Với những mẹo phân biệt hạt phỉ trên đây, hi vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc điểm của loại hạt này, từ đó chọn mua đúng loại hạt theo nhu cầu của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách chế biến các món ăn từ hạt phỉ trên đây để cả nhà thưởng thức trong những ngày rảnh rỗi. Tuy nhiên, để sức khỏe và trái tim khỏe mạnh, bạn cũng phải thường xuyên vận động cơ thể.

Gửi bởi: Cường Nguyễn

Từ khóa: Cách nhận biết và phân biệt hạt phỉ với hạt dẻ