Người tiểu đường ăn gì để không tăng đường huyết? Nếu bạn quan tâm đến chủ đề này, bạn sẽ có câu trả lời chính xác trong bài viết này!

Tiểu đường là căn bệnh nguy hiểm, có thể gây ra nhiều biến chứng nặng nề nếu bạn không kiểm soát được lượng đường trong máu. Do đó, để giúp insulin và đường huyết duy trì ổn định, bạn cần biết chế độ ăn tốt nhất cho bệnh tiểu đường là gì và thực hiện đúng chế độ dinh dưỡng để đạt hiệu quả.

Tác dụng của carbohydrate đối với bệnh tiểu đường

Đạm, chất bột đường và chất béo là 3 vi chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với sức khỏe, tham gia vào nhiều chức năng và giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Trong số này, carbohydrate có ảnh hưởng mạnh nhất đến lượng đường trong máu vì chúng được phân hủy thành đường hoặc glucose để được hấp thụ vào máu.

Ngoài chất xơ, phần còn lại của carbohydrate ròng sẽ được tiêu hóa. Nếu bạn hấp thụ quá nhiều carbohydrate cùng một lúc, lượng đường trong máu của bạn có thể tăng đến mức nguy hiểm. Đặc biệt khi bạn ăn carbohydrate tinh chế, chúng sẽ khiến insulin tăng đột biến, ảnh hưởng nghiêm trọng đến lượng đường trong máu và gây ra bệnh tiểu đường.

Duy trì lượng đường trong máu cao trong thời gian dài sẽ làm tổn thương các dây thần kinh và mạch máu trong cơ thể, tạo tiền đề cho bệnh tim, bệnh thận và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Bạn nên duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh với lượng carbohydrate vừa phải, chỉ những loại carbohydrate tốt để giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường.

Cụ thể, bệnh tiểu đường nên ăn gì và kiêng ăn gì có thể phụ thuộc một phần vào mức độ của bệnh nhưng bạn nên hạn chế ăn những thực phẩm dưới đây để tránh ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Chế độ ăn tốt cho người tiểu đường là gì?

1. Đồ uống có đường

Đồ uống có đường đứng đầu danh sách kiêng ăn cho người tiểu đường. Chúng chứa rất nhiều carbohydrate, mỗi lon nước ngọt 350 ml chứa tới 38,5 g carbohydrate. Trong cùng một thể tích, trà đá và nước chanh có thể chứa tới 45 g carbohydrate chỉ từ đường.

Người tiểu đường không nên uống nước ngọt

Những đồ uống này chứa nhiều đường fructose, ảnh hưởng đến tình trạng kháng insulin và bệnh tiểu đường, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Khi thường xuyên bổ sung nước ngọt, bạn sẽ khó kiểm soát được cân nặng của mình. nó làm tăng kháng insulin và béo bụng, giảm tỷ lệ trao đổi chất và ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

2. Chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa là một loại chất béo cực kỳ không tốt cho sức khỏe được tìm thấy trong bánh quy, đồ nướng đã qua chế biến và thậm chí cả bơ thực vật.

Mặc dù những chất béo này không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu nhưng chúng vẫn có liên quan đến việc gia tăng tình trạng viêm nhiễm, kháng insulin, tích tụ mỡ bụng, giảm mức cholesterol HDL và suy giảm chức năng động mạch.

Để tránh tiêu thụ chất béo chuyển hóa, bạn không nên chọn sản phẩm có ghi hydro hóa hoặc hydro hóa một phần trên bao bì.

3. Ngũ cốc tinh chế

Thực phẩm đã qua chế biến như bánh mì trắng, cơm hay mì ống, mì sợi làm từ bột mì trắng rất giàu carbohydrate không tốt cho sức khỏe.

Tiêu thụ các sản phẩm ngũ cốc tinh chế có thể làm tăng đáng kể lượng đường trong máu ở cả bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và tuýp 2. Không chỉ làm tăng đường huyết, thực phẩm chứa carbohydrate xấu còn làm giảm chức năng não và suy giảm trí nhớ của người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Thay vào đó, bạn nên ăn carbohydrate phức hợp kết hợp với nhiều thực phẩm giàu chất xơ để giảm lượng đường và cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe đường ruột và kháng insulin.

4. Sữa chua hoa quả

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn chọn những loại sữa chua có vị ngọt, nhiều đường thì kết quả sẽ không được khả quan cho lắm.

Sữa chua hương trái cây thường chứa nhiều đường

Nếu bạn thường xuyên ăn các loại sữa chua có hương vị trái cây, dù ít béo hay không, chúng sẽ cung cấp một lượng đường và carbohydrate cho cơ thể, làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn.

Tốt nhất nên chọn loại nguyên chất, không đường để cải thiện tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và kiềm chế cảm giác thèm ăn hiệu quả.

5. Ngũ cốc ăn sáng có đường

Yến mạch và nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt có khả năng giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, ngũ cốc ăn sáng có thể chứa nhiều carbohydrate và đường mà bạn không hề hay biết.

Ngoài hàm lượng carbohydrate cao, những loại ngũ cốc này chứa rất ít protein nên không có tác dụng giảm đói và cung cấp năng lượng lâu dài để ổn định đường huyết. Vì vậy, các loại ngũ cốc chế biến sẵn luôn được nhắc đến trong câu hỏi bị tiểu đường nên ăn gì.

6. Uống cà phê

Cà phê có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường nếu bạn tiêu thụ caffeine ở mức độ vừa phải và không sử dụng quá nhiều đường và kem trong cà phê.

Khi bạn uống calo, não của bạn sẽ không cảnh báo bạn ăn ít hơn, vì vậy nguy cơ tiêu thụ quá nhiều calo và tăng cân là rất cao.

Ngoài ra, đồ uống có hương vị cà phê thường chứa nhiều carbohydrate hơn. Ví dụ, một ly sinh tố caramel frappuccino 480 ml có thể chứa tới 57 g carbohydrate.

Vì vậy, bạn nên hạn chế uống cà phê, nếu có hãy ưu tiên uống cà phê nguyên chất, ít kem và không đường để không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

7. Mật ong, mật cây thùa và xi-rô cây phong

Mặc dù nằm trong danh sách các chất làm ngọt tự nhiên, bệnh nhân tiểu đường nên tránh xi-rô cây phong, mật ong và mật hoa cây thùa.

Các loại đường tự nhiên này có hàm lượng carbohydrate gần như ngang nhau, thậm chí nhiều hơn một chút so với đường trắng, gây viêm nhiễm và tăng đột biến lượng đường trong máu, không tốt cho người bệnh tiểu đường.

Carbohydrate trên 1 muỗng canh chất ngọt thông thường:

• Đường trắng: 12,6g
• Mật ong: 17,3g
• Mật cây thùa: 16 g
• Siro phong: 13,4 g

Mật hoa thùa dù là chất làm ngọt tự nhiên nhưng vẫn không tốt cho bệnh nhân tiểu đường

8. Hoa quả khô

Trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất, nhưng khi sấy khô, ngoài hàm lượng chất dinh dưỡng tăng lên, lượng đường cũng trở nên đậm đặc hơn.

Nói chung, trái cây sấy khô sẽ có hàm lượng carbohydrate cao hơn nhiều so với trái cây tươi. Ví dụ, 151 g nho tươi chứa 27,3 g carbohydrate với 1,4 g chất xơ, trong khi 145 g nho khô chứa 115 g carbohydrate với 5,4 g chất xơ. Như vậy, với cùng một lượng, nho khô chứa lượng carbohydrate gấp 4 lần so với nho tươi.

Nếu bị tiểu đường, bạn nên chọn những loại trái cây tươi ít đường như dâu hay táo để sử dụng, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định hơn.

9. Ăn vặt

Đồ ăn vặt bao gồm bánh snack, bánh quy hoặc các loại thực phẩm đóng gói khác không tốt cho người bệnh tiểu đường. Chúng thường được làm từ bột mì tinh chế, giá trị dinh dưỡng thấp, chứa nhiều carbohydrate và đường khiến lượng đường trong máu tăng nhanh.

Nếu cảm thấy đói giữa các bữa ăn, bạn nên ăn các loại hạt hoặc rau ít carb với pho mát.

10. Nước hoa quả

Nước ép từ trái cây nhiều đường có thể chứa nhiều đường fructose như nước ngọt, gây kháng insulin, béo phì và bệnh tim mạch.

Dù là nước trái cây có đường hay không đường thì chúng đều chứa một lượng đường nhất định và chứa nhiều carbohydrate, vì vậy bạn nên chọn những loại nước có hàm lượng carb thấp để bổ sung.

Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, biết được bệnh tiểu đường nên ăn gì sẽ giúp bạn cải thiện insulin và lượng đường trong máu hiệu quả hơn từ chế độ ăn uống hàng ngày.

Để duy trì sức khỏe và một cơ thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, bạn phải xây dựng một chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học. Tải xuống ứng dụng của chúng tôi để lên lịch tập luyện với các huấn luyện viên chuyên nghiệp, đăng ký hơn 100 câu lạc bộ/phòng tập thể dục hoặc tham gia hàng nghìn lớp học chỉ bằng một cú chạm. Hãy thử và trải nghiệm những gì chúng tôi cung cấp.

Gửi bởi: Nguyễn Mậu Quỳnh Như

Từ khóa: Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì để tránh đường huyết tăng cao?