Bữa sáng với bột yến mạch được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng giúp bạn trẻ lâu và sống lâu hơn. Thực tế yến mạch tốt cho sức khỏe như thế nào và làm thế nào để bổ sung nhiều yến mạch vào thực đơn hàng ngày? Hãy cùng tìm hiểu với nội dung dưới đây.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy một số lợi ích sức khỏe khi ăn bột yến mạch vào bữa sáng. Và đây là những gì bạn cần biết về loại ngũ cốc tuyệt vời này.

Nghiên cứu về tác dụng của việc ăn bột yến mạch vào bữa sáng

Nhiều người thường chọn cắt bỏ hoàn toàn carbs, tuy nhiên, carbs tốt từ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn yến mạch thường xuyên có thể giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến cuộc sống, chẳng hạn như mức cholesterol cao, tăng cân, các bệnh tự miễn và bệnh tim. Vì vậy, ăn sáng với bột yến mạch được coi là một trong những phương pháp kéo dài tuổi thọ hiệu quả.

Một nghiên cứu được tiến hành trên 2 nhóm gồm nam và nữ có mức cholesterol trong máu dao động từ thấp đến cao. Một nhóm ăn 100 gam yến mạch mỗi ngày, trong khi nhóm còn lại ăn 100 gam mì trắng.

Sau sáu tuần, nhóm ăn yến mạch đã giảm mức cholesterol cũng như số đo vòng eo. Điều này có nghĩa là chúng có thể cải thiện tình trạng tăng cân và mức cholesterol cao, cả hai đều đã được chứng minh là giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.

Ngược lại, nhóm ăn mì tinh bột trắng có ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, tăng cholesterol và tăng cân so với ban đầu. Ngoài ra, một lưu ý quan trọng trong nghiên cứu là việc cung cấp chất xơ, kết hợp với việc giảm cholesterol xấu LDL, giảm cân bằng yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện hàm lượng cholesterol lành mạnh trong máu.

Bún, mì làm từ tinh bột trắng không tốt cho sức khỏe

Lợi ích của việc ăn yến mạch vào bữa sáng

1. Yến mạch giàu chất xơ

Trong nghiên cứu trên, nhóm đối chứng ăn 100 g yến mạch mỗi ngày, như vậy đã thu được 10 g chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày đối với phụ nữ là 25 g và đối với nam giới là 38 g, vì vậy ăn bột yến mạch vào bữa sáng có thể giúp họ đáp ứng đáng kể nhu cầu chất xơ hàng ngày.

Chất xơ đã được chứng minh là hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe đường ruột và thậm chí giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh như bệnh tự miễn dịch. Ăn nhiều yến mạch giàu chất xơ cũng sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.

2. Ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm tỷ lệ tử vong

Bột yến mạch nằm trong nhóm thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt – một trong những thực phẩm được chứng minh là có tác dụng giảm tỷ lệ tử vong.

Một nghiên cứu chuyên sâu được thực hiện bởi Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy tỷ lệ tử vong giảm khi ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên đồng thời khuyến nghị 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày.

Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc sử dụng toàn bộ nhân, bao gồm nội nhũ, cám và mầm. Các loại ngũ cốc tinh chế thường bị loại bỏ cám và mầm, vì vậy chúng đã mất đi rất nhiều chất xơ, cùng với các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm, magiê, folate, selen, v.v.

Bạn nên ăn những thực phẩm làm từ ngũ cốc để kéo dài tuổi thọ

3. Carbohydrate phức hợp giúp kéo dài tuổi thọ

Chúng ta thường nghĩ rằng ăn carbohydrate sẽ có hại cho sức khỏe, thực tế nó phụ thuộc vào loại carbohydrate cũng như số lượng tiêu thụ.

Carbohydrate tinh chế không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như carbohydrate phức hợp có trong ngũ cốc, đặc biệt là chất xơ. Một chế độ ăn kiêng không có carbohydrate đơn giản mà thay vào đó là carbohydrate phức hợp sẽ giúp cải thiện đáng kể sức khỏe, cụ thể là giảm cân và giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn dịch.

Tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt là một trong những bí quyết để sống lâu hơn. Những người khỏe mạnh nhất trên thế giới ăn chế độ ăn nhiều carb với nhiều ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm chế biến tối thiểu.

Nguyên tắc dinh dưỡng này rất giống với chế độ ăn kiêng DASH, cực kỳ tốt cho sự phát triển sức khỏe tổng thể – chế độ ăn kiêng tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh, protein nạc, một số sản phẩm từ sữa, sữa và thỉnh thoảng uống một ly rượu vang đỏ.

Vì vậy, nếu ăn một chế độ ăn nhiều carb và tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kéo dài tuổi thọ của bạn, tại sao bạn không thử dùng bột yến mạch cho bữa sáng?

Cách thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn

Tiêu thụ 100 g yến mạch một lúc sẽ là quá nhiều cho cơ thể. Bạn thường chỉ nên ăn một khẩu phần mỗi bữa, khoảng ½ chén yến mạch khô. Khẩu phần này có thể cung cấp 4g chất xơ và 5g protein lành mạnh, đặc biệt tốt cho người tập thể dục.

Nếu muốn đáp ứng đủ lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày, bạn nên kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất xơ khác như bí đỏ, hạt chia, quả mọng… để có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.

Tổ yến chưng sẵn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe như trái cây, hạt

Có hai cách để chuẩn bị bữa sáng với bột yến mạch:

• Làm yến mạch nóng (bột yến mạch): Đơn giản chỉ cần nấu ½ cốc yến mạch khô với 1 cốc sữa (240 ml) trong nồi ở nhiệt độ trung bình thấp trong ít nhất 3-5 phút hoặc trong lò vi sóng khoảng 2 phút (không quên đóng nắp). Sau khi hỗn hợp bột yến mạch đặc lại, bạn có thể thêm mật ong, bơ đậu phộng, siro hoặc bí đỏ, trái cây, các loại hạt để tăng hương vị.
• Làm yến mạch lạnh: Yến mạch để qua đêm là một trong những món ăn dễ làm và phổ biến nhất. Bạn chỉ cần cho ½ cốc yến mạch khô và ½ cốc sữa (120 ml) vào lọ và để qua đêm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Sau đó kết hợp với mật ong, trái cây, các loại hạt… theo ý muốn khi sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các món ăn từ yến mạch để ăn vào bữa trưa, bữa tối hoặc món khai vị, không nhất thiết phải ăn vào buổi sáng. Bạn cũng có thể thêm yến mạch vào bột bánh mì hoặc bánh ngọt để có thêm chất dinh dưỡng.

Đừng quên ăn bột yến mạch thường xuyên để gặt hái nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp bạn kéo dài tuổi thọ. Kết hợp yến mạch với nhiều thực phẩm tốt cho sức khỏe khác sẽ giúp bạn có được thực đơn dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe toàn diện.

Gửi bởi: Bằng cấp võ thuật

Từ khóa: Bữa sáng với bột yến mạch có thể giúp bạn sống lâu hơn?